Valores nutritivos
Los champiñones son saludables, ya que se trata de un alimento bajo en calorías y grasas, pero rico en minerales, vitaminas y fibra. Los champiñones se pueden incluir en la cantidad recomendada de 200 gramos de verdura al día. Algo que cabe destacar es que los champiñones tienen una alta densidad de nutrientes por caloría. En los champiñones se encuentran diversos nutrientes que no se encuentran, o no son habituales, en otras verduras.
- Los champiñones contienen diversas vitaminas B, como las vitaminas B2, B3 y B5. Estas vitaminas son cruciales para el metabolismo de la energía y, además, la vitamina B2 es beneficiosa para la piel y el sistema nervioso.
- La vitamina D2 es común en los hongos que crecen de forma silvestre y que están expuestos a la luz solar.
- Los champiñones contienen muchas proteínas, algo que contribuye a la creación y desarrollo de los huesos. Un alimento saludable y necesario para todas las edades.
- Los champiñones son ricos en fibras alimentarias. Las fibras mejoran el funcionamiento del sistema digestivo y ayudan a mantener el equilibrio de la glucosa sanguínea.
- Los champiñones son bajos en sodio y tienen un alto contenido de potasio y cobre.